陕西宝鸡纯手工擀面皮怎么做

【陕西宝鸡纯手工擀面皮怎么做】在陕西宝鸡，擀面皮是一道极具地方特色的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺深受当地人喜爱。纯手工擀面皮讲究的是原料的天然与制作过程的细致，下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，帮助你在家也能做出地道的宝鸡擀面皮。

一、原料准备

原料名称	用量	备注
小麦面粉	500g	建议使用中筋面粉
精盐	3g	提升面团弹性
清水	250ml	按实际情况调整
食用油	10g	用于面团润滑

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将小麦面粉倒入盆中，加入精盐，搅拌均匀。
2	慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。
3	用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
4	取出面团，分成小剂子，逐个擀成薄饼状。
5	将擀好的面皮放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使其更筋道。
6	将面皮放入碗中，加入调料（如辣椒油、醋、蒜泥等）拌匀即可食用。

三、注意事项

- 面团要揉至光滑，才能保证擀出来的面皮有韧性。

- 擀面皮时尽量薄而均匀，避免厚薄不均影响口感。

- 煮面皮时水要烧开后再下锅，煮至浮起即可。

- 调料可根据个人口味自由搭配，常见搭配包括辣椒油、香菜、豆腐干等。